İstanbul Bilgi Üniversitesi'nden Sürdürülebilir Gıda Çalışması

 

İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Psikoloji Bölümü, gıda israfına dikkat çekmek amacıyla "Sürdürülebilir Gıda ve Yaratıcı Düşünce" adlı bir atölye düzenledi. Atölye, santralistanbul Kampüsü'nde gerçekleştirildi. Öğrenciler, tarım alanları için atık malzemelerden korkuluklar tasarlayarak, sürdürülebilirliği vurgulayıcı bir projeye imza attılar.

 

Bu etkinlik, atık malzemeleri yaratıcı çözümlerle değerlendirmek ve sürdürülebilir gıda farkındalığını artırmak amacı taşıyordu. Çalışma, yaratıcı düşünce ve ileri dönüşüm odaklı bir etkinlik olarak organize edildi. Öğrenciler, geri dönüşüm süreçlerine dair bilgi edinirken sürdürülebilir gastronomi, etik tedarik ve sorumlu tüketim gibi önemli kavramlar üzerinde tartıştılar.

 

Atölye, Psikoloji Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Zeynep Maçkalı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Burcu Ayan Ergen’in yönetiminde gerçekleştirildi. Katılımcılar, ambalaj ve tekstil atıkları gibi malzemeleri yenilikçi fikirlerle yeniden şekillendirdiler. Gruplar halinde çalışan öğrenciler, tasarımlarına bu anlayışı yansıtarak hem görsel estetik hem de işlevsellik açısından dikkat çekici projeler ortaya koydular.

 

Yaratıcı Tasarımların Uygulaması

 

Ambalaj ve tekstil atıklarından oluşan bu korkuluklar, Sürdürülebilir Tarım dersinin uygulama alanı olan BİLGİ Bahçe’ye yerleştirildi. Bu uygulama, öğrencilere tasarımlarının doğrudan bir etki yaratma şansı sunarak, proje kapsamındaki fikirlerin hayata geçirilmesini sağladı.

 

BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Fikret Soner, atölyenin sürdürülebilir gıda anlayışını ve israfın önlenmesi konusunda farkındalık yaratma potansiyelini vurguladı. Soner, gıda israfının, mücadele edilmesi gereken en önemli sorunlardan biri olduğunu ifade ederek, “Geleneksel yaşam biçiminde var olan ancak modern tüketim alışkanlıklarımız nedeniyle göz ardı ettiğimiz bazı değerleri hatırlama zamanı" dedi. Aynı zamanda, sürdürülebilir gıda anlayışının, israfı önleyen yenilikçi çözümler üretilmesini destekleyeceğini belirtti.

 

Son olarak, bu tür etkinliklerin amacının farkındalığı artırmak, yaymak ve öğrencilerin toplumsal sorumluluk bilincini güçlendirmek olduğunu dile getirerek, yaratıcı düşünce pratiklerinin bu süreçte oynayacağı rolü vurguladı.